18.5 C
București
15 mai 2024
AcasaTimp LiberRețete de sarmale făcute în post - rețete delicioase și gustoase de...

Rețete de sarmale făcute în post – rețete delicioase și gustoase de sarmale de post

Data:

Articole asemanatoare

Cum să alegi perna potrivită în funcție de poziția de somn?

Un somn de calitate este esențial pentru sănătatea și...

7 mașini electrice cu autonomie mare

Preocuparea pentru mediu și tehnologia sunt din ce în...

La ce trebuie să fii atent atunci când vrei să închiriezi un apartament     

Atunci când vine vorba despre închirierea unui apartament, deciziile...

Cum să dezvolți o companie IT de creare de aplicații

Aplicațiile mobile și web devin din ce în ce...

De câți marketeri ai nevoie pentru a lansa un brand?

Un brand sau o marcă (termenul în română) face...

Ce este postul

Postul reprezintă o perioadă de curățire a sufletului și trupului, în care credincioșii ortodocși se abțin de la anumite alimente sau obiceiuri în semn de penitență și în același timp se dedică rugăciunii, meditației și faptelor bune. Abstinența se referă în principal la produsele de origine animală, cum ar fi carne, ouă, lapte și produse lactate, pește și uneori ulei, iar unele persoane pot alege să se abțină și de la alte alimente sau obiceiuri, cum ar fi consumul de alcool sau fumatul.

Pe lângă abstinența alimentară, postul include și un aspect spiritual, prin intensificarea rugăciunii, citirea Scripturii și practicarea virtuților creștine, precum iertarea, milostenia și smerenia. Scopul este de a se apropia de Dumnezeu și de a se pregăti sufletește pentru sărbători importante sau pentru întâlnirea cu divinitatea.

Postul este o perioadă în care credincioșii își asumă un angajament de autodisciplină și creștere spirituală, în căutarea purificării interioare și a unei relații mai strânse cu Dumnezeu. Este considerat un timp de reflecție și de transformare personală, în care credincioșii se străduiesc să se apropie de valorile creștine și să-și întărească credința.

Este important să menționăm că postul nu are ca scop principal restricționarea alimentară în sine, ci este o practică spirituală care implică o abordare echilibrată și înțeleaptă, bazată pe iubire, respect și compasiune față de sine și față de ceilalți. Fiecare credincios decide în mod personal cum să urmeze postul în funcție de capacitatea și situația sa particulară, sub îndrumarea duhovnicului sau preotului său.

În ce perioade țin post creștinii ortodocșii din România

În Biserica Ortodoxă Română, există mai multe perioade de post recunoscute oficial și respectate de credincioși. Acestea includ:

  • Postul Crăciunului: Acesta începe pe 14 noiembrie și durează până la 24 decembrie, în ajunul Nașterii Domnului (Crăciunul). Este un post de pregătire spirituală înaintea sărbătorii Crăciunului.
  • Postul Sfintelor Paști: Este cel mai important și mai lung post din an. Acesta începe în funcție de data Sfintelor Paști, care este determinată după calendarul bisericesc (de regulă, în perioada martie – aprilie). Postul Sfintelor Paști durează aproximativ 40 de zile și este perioada de pregătire spirituală înaintea Învierii Domnului.
  • Postul Adormirii Maicii Domnului: Acest post are loc în perioada 1-15 august și este dedicat pregătirii pentru sărbătoarea Adormirii Maicii Domnului.
  • Postul Sfinților Apostoli: Acesta începe în ziua de după Duminica de Rusalii și durează aproximativ șase săptămâni, până în ziua sărbătorii Sfinților Apostoli Petru și Pavel, pe 29 iunie. Este un post dedicat apostolilor și este considerat o perioadă de pregătire spirituală și de întărire a credinței.

În tradiția ortodoxă, miercurea și vinerea sunt zilele tradiționale de post în timpul întregului an.

Astfel, în aceste zile, credincioșii ortodocși obișnuiesc să se abțină de la consumul de carne și alte produse de origine animală, inclusiv pește, ouă, lapte și produse lactate. De asemenea, pot alege să se abțină și de la alte alimente sau obiceiuri, cum ar fi consumul de alcool sau fumatul, în semn de penitență și pregătire spirituală.

În plus, există și alte zile din calendarul bisericesc în care se recomandă postul, cum ar fi în ajunurile sărbătorilor importante sau în alte zile speciale, precum cele dedicate sfinților și evenimentelor liturgice importante.

Sarmalele – bunătăți preferate de mulți în post

Sarmalele sunt cu siguranță una dintre bunătățile preferate de mulți în perioada de post. Această mâncare tradițională este îndrăgită în special în timpul Postului Crăciunului și Postului Sfintelor Paști, dar poate fi preparată și în alte perioade de post.

Sarmalele în varianta de post sunt realizate fără carne, cu umpluturi vegetariene, cum ar fi orezul, legumele, ciupercile sau nucile. Învelișul constă în frunze de varză sau de viță de vie, care oferă un gust caracteristic și o aromă deosebită preparatului.

Această mâncare delicioasă și consistentă este adesea servită alături de mămăligă, salată de murături sau diverse sosuri vegetariene. Sarmalele de post pot fi o opțiune satisfăcătoare și plină de savoare pentru cei care respectă abstinența de carne în timpul posturilor religioase.

Este important să menționăm că preparatele culinare în timpul postului nu se limitează doar la sarmale. Există o varietate largă de mâncăruri și rețete delicioase care pot fi pregătite în conformitate cu restricțiile alimentare ale postului, utilizând ingrediente vegetariene și fără produse de origine animală.

Rețete de sarmale de post

Rețete de sarmale de post

(sursa foto: https://www.freepik.com/free-photo/cabbage-dolma-with-green-herbs_5587951.htm#query=cabbage%20rolls&from_query=sarmale&position=16&from_view=search&track=sph)

1. Sarmale în foi de varză acră, cu soia și ciuperci

Ingrediente:

  • 1 varză murată;
  • 200 g de soia granule;
  • 200 g de ciuperci champignon sau alte ciuperci la alegere;
  • 1 ceapă mare;
  • 2 căței de usturoi;
  • 200 g de orez;
  • 2 linguri de ulei;
  • 1 lingură de pastă de tomate;
  • 1 lingură de boia de ardei dulce;
  • 1 linguriță de cimbru uscat;
  • Sare și piper după gust;
  • Apă sau supă de legume pentru fiert.

Mod de preparare:

  • Începe prin a pregăti varza murată. Desffă frunzele, spală-le sub jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de sare și stoarce-le bine pentru a scurge zeama.
  • Rehidratează soia granule în apă fierbinte, conform instrucțiunilor de pe ambalaj. După ce soia a fost rehidratată, scurge-o și presează bine pentru a îndepărta excesul de apă.
  • Taie ciupercile și ceapa în cubulețe mici. Pisează usturoiul.
  • Într-o tigaie mare, încinge uleiul și călește ceapa și usturoiul până devin ușor aurii. Adaugă ciupercile și continuă să le călești până se înmoaie și își pierd din lichid.
  • Adaugă soia granule și orezul și călește-le împreună cu ceapa și ciupercile timp de aproximativ 3-4 minute, până orezul devine ușor translucid.
  • Adaugă pasta de tomate, boiaua de ardei dulce, cimbrul, sare și piper după gust. Amestecă bine toate ingredientele.
  • Ia o frunză de varză și pune o cantitate potrivită de umplutură în centru. Rulează frunza strâns, îndoaie marginile în interior și continuă să rulezi până obții o sarma. Repetă procesul până când ai terminat umplutura și frunzele de varză.
  • Într-o oală mare, adaugă puțin ulei pe fundul acesteia și așază sarmalele de post. Adaugă apă sau supă de legume suficientă pentru a acoperi sarmalele.
  • Acoperă oala și lasă sarmalele să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 1-1,5 ore, până când frunzele de varză devin moi și umplutura este gătită.
  • Servește sarmalele calde, alături de mămăligă sau garniturile preferate.

2. Sarmale în foi de viță, cu păsat de porumb

Ingrediente:

  • Foi de viță murată (cca. 30 de foi);
  • 200 g păsat de porumb (bulgur);
  • 1 ceapă medie;
  • 2 căței de usturoi;
  • 1 ardei gras;
  • 2 linguri de ulei;
  • 2 linguri de pastă de tomate;
  • 1 lingură de boia de ardei dulce;
  • 1 lingură de cimbru uscat;
  • Sare și piper după gust;
  • Apă sau supă de legume pentru fiert.

Mod de preparare:

  • Pregătește foițele de viță: Spală foile de viță în apă rece pentru a îndepărta excesul de sare și lasă-le să se scurgă bine.
  • Într-un castron, pune păsatul de porumb și acoperă-l cu apă fierbinte. Lasă-l să se înmoaie timp de aproximativ 10-15 minute, apoi scurge-l bine de apă și stoarce-l puțin pentru a îndepărta excesul de lichid.
  • Toacă ceapa, usturoiul și ardeiul gras în cubulețe mici.
  • Încinge uleiul într-o tigaie mare și călește ceapa și usturoiul până devin ușor aurii. Adaugă ardeiul gras și continuă să călești până se înmoaie.
  • Adaugă păsatul de porumb (bulgurul) în tigaie și amestecă bine cu legumele călite. Lasă-le să se combine și să se îmbine aromele timp de câteva minute.
  • Adaugă pasta de tomate, boiaua de ardei dulce, cimbrul, sare și piper după gust. Amestecă bine toate ingredientele și lasă umplutura să se răcească puțin.
  • Ia o foaie de viță și pune o cantitate potrivită de umplutură în centru, în formă de tub. Îndoaie marginile laterale ale foiței către interior și rulează foaia strâns, astfel încât să obții sarmaua. Repetă procesul până când ai terminat umplutura și foile de viță.
  • Așază sarmalele într-o oală adâncă, una lângă alta, cu atenție, pentru a nu le strica forma.
  • Toarnă apă sau supă de legume suficientă pentru a acoperi sarmalele în oală. Poți adăuga și o lingură de ulei pentru a le îmbunătăți gustul.
  • Acoperă oala și lasă sarmalele să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 1-1,5 ore, până când frunzele de viță devin moi și umplutura este gătită.
  • Servește sarmalele calde, alături de mămăligă sau garniturile preferate.

3. Sarmale în foi de viță, cu ciuperci

Ingrediente:

  • Foi de viță (cca. 30 de foi);
  • 300 g ciuperci (champignon sau alte ciuperci la alegere);
  • 1 ceapă medie;
  • 2 căței de usturoi;
  • 1 morcov;
  • 2 linguri de ulei;
  • 2 linguri de pastă de tomate;
  • 1 lingură de boia de ardei dulce;
  • 1 lingură de cimbru uscat;
  • Sare și piper după gust;
  • Apă sau supă de legume pentru fiert.

Mod de preparare:

  • Pregătește foițele de viță – spală-le în apă rece pentru a îndepărta excesul de sare și lasă-le să se scurgă bine.
  • Toacă ciupercile, ceapa, usturoiul și morcovul în cubulețe mici.
  • Încinge uleiul într-o tigaie mare și călește ceapa și usturoiul până devin ușor aurii. Adaugă ciupercile și morcovul și continuă să călești până se înmoaie și își pierd din lichid.
  • Adaugă pasta de tomate, boiaua de ardei dulce, cimbrul, sare și piper după gust. Amestecă bine toate ingredientele și lasă umplutura să se răcească puțin.
  • Ia o foaie de viță și pune o cantitate potrivită de umplutură în centru. Îndoaie marginile laterale ale foiței către interior și rulează foaia strâns, astfel încât să obții o sarma. Repetă procesul până când ai terminat umplutura și foile de viță.
  • Așază sarmalele într-o oală adâncă, una lângă alta, cu atenție, pentru a nu le strica forma.
  • Toarnă apă sau supă de legume suficientă pentru a acoperi sarmalele în oală. Poți adăuga și o lingură de ulei pentru a le îmbunătăți gustul.
  • Acoperă oala și lasă sarmalele să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 1-1,5 ore, până când frunzele de viță devin moi și umplutura este gătită.
  • Servește sarmalele calde, alături de mămăligă sau garniturile preferate.

4. Sarmale în foi de varză, cu cartofi

Ingrediente:

  • Foi de viță (cca. 30 de foi);
  • 300 g ciuperci (champignon sau alte ciuperci la alegere);
  • 1 ceapă medie;
  • 2 căței de usturoi;
  • 1 morcov;
  • 2 linguri de ulei;
  • 2 linguri de pastă de tomate;
  • 1 lingură de boia de ardei dulce;
  • 1 lingură de cimbru uscat;
  • Sare și piper după gust;
  • Apă sau supă de legume pentru fiert.

Mod de preparare:

  • Pregătește foițele de viță: Spală foile de viță în apă rece pentru a îndepărta excesul de sare și lasă-le să se scurgă bine.
  • Mărunțește ciupercile, ceapa, usturoiul și morcovul în cubulețe mici.
  • Încinge uleiul într-o tigaie mare și călește ceapa și usturoiul până devin ușor aurii. Adaugă ciupercile și morcovul și continuă să călești până se înmoaie și își pierd din lichid.
  • Adaugă pasta de tomate, boiaua de ardei dulce, cimbrul, sare și piper după gust. Amestecă bine toate ingredientele și lasă umplutura să se răcească puțin.
  • Ia o foaie de viță și pune o cantitate potrivită de umplutură în centru. Îndoaie marginile laterale ale foiței către interior și rulează foaia strâns, pentru a obține o sarma. Repetă procesul până când ai terminat umplutura și foile de viță.
  • Așază sarmalele într-o oală adâncă, una lângă alta, cu atenție, pentru a nu le strica forma.
  • Toarnă apă sau supă de legume suficientă pentru a acoperi sarmalele în oală. Poți adăuga și o lingură de ulei pentru a le îmbunătăți gustul.
  • Acoperă oala și lasă sarmalele să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 1-1,5 ore, până când frunzele de viță devin moi și umplutura este gătită.
  • Servește sarmalele calde, alături de mămăligă sau garniturile preferate.

5. Sarmale în foi de varză acră, cu nuci

Ingrediente:

  • 1 varză murată;
  • 200 g nuci;
  • 1 ceapă mare;
  • 2 căței de usturoi;
  • 2 linguri de ulei;
  • 2 linguri de pastă de tomate;
  • 1 lingură de boia de ardei dulce;
  • 1 lingură de cimbru uscat;
  • Sare și piper după gust;
  • Apă sau supă de legume pentru fiert.

Mod de preparare:

  • Începe prin a pregăti varza murată: Desfă frunzele de varză murată, spală-le sub jet de apă rece pentru a îndepărta excesul de sare și stoarce-le bine pentru a scurge zeama.
  • Coace nucile, într-o tigaie, la foc mediu, până devin ușor rumenite și eliberează un miros plăcut. Lasă-le să se răcească și apoi taie-le în bucăți mici.
  • Toacă ceapa și usturoiul mărunt.
  • Încinge uleiul într-o tigaie și călește ceapa și usturoiul până devin ușor aurii.
  • Adaugă nucile măcinate sau tăiate și călește-le împreună cu ceapa și usturoiul timp de aproximativ 2-3 minute.
  • Adaugă pastă de tomate, boia de ardei dulce, cimbru, sare și piper după gust. Amestecă bine toate ingredientele și lasă umplutura să se răcească puțin.
  • Ia o frunză de varză și pune o cantitate potrivită de umplutură în centru. Îndoaie marginile laterale ale frunzei către interior și rulează frunza strâns pentru a obține o sarma. Repetă procesul până când ai terminat umplutura și frunzele de varză.
  • Așază sarmalele într-o oală adâncă, una lângă alta, cu atenție, pentru a nu le strica forma.
  • Toarnă apă sau supă de legume suficientă pentru a acoperi sarmalele în oală.
  • Acoperă oala și lasă sarmalele să fiarbă la foc mediu timp de aproximativ 1-1,5 ore, până când frunzele de varză devin moi și umplutura este gătită.
  • Servește sarmalele calde, alături de mămăligă sau garniturile preferate.

Indiferent de compoziția și tehnica de preparare alese, sarmalele oferă un amestec de arome și texturi, aducând bucurie și satisfacție în timpul meselor. Acestea pot fi servite ca fel principal, acompaniate de diverse garnituri sau mâncăruri tradiționale, cum ar fi mămăliga sau soteuri de legume.

Sarmalele pot fi o opțiune excelentă pentru diverse ocazii, de la mese festive și sărbători, până la mesele de zi cu zi. Ele aduc o notă de tradiție, unitate și bucurie în jurul mesei, fiind o modalitate de a împărtăși momente plăcute și de a celebra cultura și gastronomia proprie.

Ultimele articole